Salade Caesar
Ingrédients
– 700 g de Crousti de Poulet Extra Croustillant Douce France
– 6 c à s d’huile d’olive
– 4 tasses de cubes de pain ciabatta
– 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
– 1 et 1/2 c à c de moutarde de Dijon
– 3 c à c de zeste de citron
– 1/2 c à c de sauce Worcestershire
– 1/4 tasse (60 ml) de lait ribot
– 40 g de parmesan râpé
– 3 gousses d’ail
– 2 c à s de persil frais
– 2 têtes de laitue romaine
– Sel et poivre noir
Préparation
- Préparer le poulet
1. Assaisonnez les filets de poulet avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
2. Les cuire à feu moyen dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
3. Réservez et laissez refroidir avant de les couper en morceau - Préparer les croûtons
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez les cubes de pain ciabatta avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
3. Étalez sur une plaque de cuisson et cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
4. Laissez refroidir. - Préparer la vinaigrette
1. Dans un bol, fouettez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le jus de citron, la sauce Worcestershire, le lait ribot et le parmesan râpé.
2. Ajoutez l’ail finement haché et le zeste de citron.
3. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. - Assembler la salade
1. Lavez et séchez les feuilles de laitue romaine.
2. Les disposer dans un grand saladier.
3. Ajoutez les morceaux de poulet, les croûtons et le persil haché.
4. Arrosez avec la vinaigrette.
5. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
6. Parsemez de parmesan.
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